Ah, o restaurante...

...local onde se come bem (dependendo de onde for), conversas, música ambiente, garçons indo e vindo com suas bandejas cheias de cor, aromas e sabor. Opa! Acho que estou na parte boa de uma instalação alimentícea que por trás das cortinas mais parece uma grande engrenagem que não pára. Além da mistura constante de aromas e cores, há também os dribles sensacionais dos cozinheiros, auxiliares e chefs em cima dos fogões, pias, geladeiras, mesas com misenplaces e dos seus iguais. Tachos fervendo, líquidos e caldos borbulhando, carnes na frigideira, respingos nas paredes e nas bocas dos fogões. Tudo faz parte dessa grande máquina chamada cozinha.

Há também sua parte artística. Finalizações dos pratos para serem mandados para os clientes, o toque único dos chefs, a pintura que fica a dolman e no avental dos funcionários internos.

E depois de um exaustivo dia de trabalho na qual se tem o risco de perder 3 dedos das mãos, queimaduras de 2° grau, escorregar em pequenas poças de óleo ou líquidos no chão, tropeçar nos colegas e instrumentos, depois de tudo isso fica a satisfação de ver o cliente repetindo um pedido, elogiando os pratos da casa, querendo conhecer as peças que formaram o que vai para suas bocas.

É. Acho que descobri uma parte da verdadeira gastronomia.

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Achei que seria interessante passar um pouco da minha primeira experiência dentro de um restaurante. Um pouco diferente do que se passa dentro de uma cozinha facultativa, porém a desmotivação não me atingiu em nenhum momento, o que eu acho que seria diferente em outra área ou se fosse outra pessoa. O cansaço excessivo te leva a querer atingir um nível que a mente te faz trabalhar ainda mais, fazendo com que o esforço valha a pena. No final, fiquei ainda mais motivado em ter mudado o rumo. Um caminho que sei que vai me fazer ainda melhor.